Das Meiko WasteStar-System (WTS) ist das in die Großküche integrierte Vakuum-Speisereste-System für organische Küchenabfälle aus der Spülküche und den Vorbereitungszonen.
Die in der Küche anfallenden organischen Abfälle werden direkt in die integrierten Aufgabestationen der MEIKO Spültechnik oder MEIKO Förderanlagen eingegeben. Ein Zwischenlagern der Speisereste in separaten Rollbehältnissen entfällt. Gleichzeitig bringt diese Integration ein hohes Maß an Ergonomie für das Geschirr- und Speiserestehandling mit sich. Eine deutliche Arbeitserleichterung und Zeitersparnis liegt auf der Hand.
Speisereste fallen aber nicht nur in der Spülküche an. Das MEIKO WasteStar-System berücksichtigt in einem ganzheitlichen Speiserestekonzept auch die Vorbereitungszonen in einer Großküche. In einem modularen Aufbau können sowohl die Spülküche als auch die Vorbereitungszone in ein einheitliches System integriert werden!
Der Vakuumtransport der Abfälle führt über ein Edelstahl-Rohrsystem in einen Sammeltank, in dem die Abfälle bis zur Entsorgung durch ein Tankfahrzeug zwischengelagert werden. Das für den Transport der Abfälle benötigte Vakuum wird durch eine Vakuumpumpe erzeugt.
Die Vorteile des modularen Aufbaus zeigen sich ebenfalls in der Option einer Fettabscheider-Entsorgung (Fett- und Schlammanteile), die durch das MEIKO WasteStar-System mit realisiert werden kann.